春天必吃的4道家常菜，好吃到停不下来，既实惠又下饭，果断收藏

(资料图)

培根炒秋葵：秋葵切滚刀块，培根切片，二荆条改刀，热锅下培根姜蒜爆香，下入秋葵辣椒，少许盐，大火急炒，淋少许生抽，少许糖，翻炒片刻，加入几勺清水滚开，加入芹菜叶翻炒均匀，出锅装盘完成！

酿香菇肉饼：瘦肉剁碎，切葱花，放生粉，油，盐，芝麻油，生抽，鸡蛋清，混合用手抓匀待用，干香菇用热水泡发后洗干净，拧干水，用厨房剪刀把香菇头剪掉，把肉馅酿进备好的香菇里，上面加点熟鸡蛋黄，水烧开后放进去蒸10-15分钟即可，出锅，用生粉加点水，加点蚝油，生抽，搅拌均匀后下锅烧开勾芡，把芡汁浇上去就可以了，撒点葱花！

蒜蓉粉丝蒸扇贝：带壳扇贝洗净，用小刀把扇贝肉取出来，粉丝放入碗中，加水泡软后，剪成合适的长度，锅中煮水烧开后，烫一下粉丝，捞出备用，把蒜瓣用压蒜器压成蒜蓉，放入油锅炒香，微微变黄后，盛入碗中，放入蒸鱼豉油、蚝油、香油，拌匀。红杭椒和小葱切小段，备用。将扇贝壳摆入盘中，铺上粉丝后，放上扇贝肉，淋入事先调好的蒜蓉汁，最后加上红杭椒和小葱点缀。待蒸锅中水烧开，盖锅盖上锅蒸5-6min，即可食用

猪腰炒青椒：猪腰1个，用凉水浸泡3小时去腥味，猪腰切块，备少许淀粉。猪腰，淀粉搅拌备用。（加淀粉是为了在烫水过程中使腰子保持鲜嫩的口感）去腥味。水烧开，加入腰子沸煮15秒捞起。（这一步沸煮的时间不能太长否者腰子肉质会变老）腰子捞起备用，备好配料，锅热油，加入大蒜、葱白，洋葱干煸，加入青椒，胡萝卜丝翻炒，加入腰子爆炒1分钟，加入少许盐、鸡精。起锅装盘！

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